你家也有鐵氟龍塗層的不沾鍋嗎？不沾鍋是許多料理人愛用的鍋具，而其「不沾」的特性就是來自於鐵氟龍所製成的不沾塗層。但鐵氟龍真的安全嗎、不沾塗層又該如何保養？今天就讓我們帶你來認識鐵氟龍並破解迷思，教你正確保養鐵氟龍塗層，安心享受不沾塗層的便利！
相信有在下廚的人都知道，在料理過程中食材沾鍋、黏鍋是多麼困擾的事，而為了解決此問題，使用鐵氟龍塗層製成的不沾鍋就應運而生。但為什麼要使用鐵氟龍？這是因為鐵氟龍有以下3大特性：
鐵氟龍的摩擦係數低，再加上其表面抗黏、不沾的特性，使物體可以滑順地在鐵氟龍塗層上移動。而將此特性運用於鍋具上，就可以減少作為潤滑劑的食用油使用量。
而除了表面不沾黏，鐵氟龍塗層還有不親油、不親水的特色，能使得清潔工作更加容易。
鐵氟龍工業塗料的耐溫範圍約在-270°C~290°C，而製成不沾塗層時的最高可使用溫度大約為260°C，不僅耐熱性強，且若利用鐵氟龍原有的特性加以改良，還可加強熱傳導性，更利於烹飪。
然而鐵氟龍塗層固然好用，但若使用方法不正確，或是沒有加以保養，也是會讓不沾塗層的效果減弱的。因此下面要介紹的就是鐵氟龍塗層的正確保養、使用方式，協助你維持不沾塗層的功能。
鐵氟龍塗層雖有耐高溫的特性，但當鍋子空燒時，卻會使塗層容易脫落。因此在使用不沾鍋時需注意勿讓鍋子空燒，並且因為不沾鍋導熱性通常較佳，不僅不須預熱，火侯也建議控制在中小火即可，以降低不沾塗層受損、鍋子變形的機率。
金屬鍋鏟容易刮傷鐵氟龍塗層，使得不沾效果降低。因此建議選擇耐熱塑膠或木質的鍋鏟來搭配不沾鍋使用。
如同金屬鍋鏟易刮傷鐵氟龍塗層一樣，在清洗不沾鍋時也請避免使用鐵刷或菜瓜布用力刷洗。一般的油汙只要使用海綿+中性洗碗精輕輕帶過即可洗淨；若有食材燒焦或較難清理的頑固油漬，則可加水煮沸並浸泡約5分鐘，即可將燒焦去除，無須用力刷洗，以免不沾塗層損壞。
但鐵氟龍真的安全嗎？相信大家在網路上已經看過許多傳聞，而事實究竟為何，下面就讓我們來一一為你解析。
此說法來自於鐵氟龍中含有的全氟辛酸（PFOA）。但根據行政院環境保護署 毒物及化學物質局公布的資料中可得知，全氟辛酸僅有在鐵氟龍塗層被刮傷，或是當溫度達到260°C以上時才有機會被釋出。
鐵氟龍應用範圍廣泛，除了鍋具外還可用於烘焙器具、咖啡機具、運輸工業零件、家電產品零件以及電子、醫療等產業，詳細介紹可參考：鐵氟龍應用領域。
大唐塗裝加工過程皆經層層檢驗及細緻的塗料處理過程，詳細經過可參考本公司生產流程。且我們擁有多套先進設備及長期合作的優良實驗室，品質有保障，可讓你放心選擇。
大唐成立40餘年，不僅擁有豐富的技術經驗，也已與多數產業合作，品質安心有保障，若您也有鐵氟龍塗層、不沾塗層的加工需求，不妨與我們聯繫，讓專人為您提供更詳細的介紹。
